وہ غذائیں جو آپ کی صحت کو نقصان پہنچاتی ہیں۔

پروسیسرڈ فوڈز جدید غذا کا ایک اہم حصہ ہیں، لیکن وہ ہماری صحت کے لیے نقصان دہ ہوسکتے ہیں۔

غیر صحت بخش پروسیسرڈ فوڈز اضافی چینی، سوڈیم، اور غیر صحت بخش چکنائیوں سے بھری ہوتی ہیں جو ناقص غذائیت اور موٹاپے، دل کی بیماری اور دیگر دائمی حالات کے بڑھتے ہوئے خطرے کا باعث بنتی ہیں۔

پروسیسرڈ فوڈز میں بھی اکثر اہم غذائی اجزا کی کمی ہوتی ہے، جیسے فائبر اور وٹامنز، جن کی ہمارے جسم کو صحت مند رہنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

زیادہ تر پروسیسرڈ فوڈز میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں لیکن غذائیت کی قیمت کم ہوتی ہے، یعنی وہ بہت کم غذائیت فراہم کرتے ہیں لیکن ان میں بہت زیادہ چکنائی اور چینی ہوتی ہے، جس سے وزن بڑھنے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

بہت زیادہ پروسیسرڈ فوڈز کھانے سے آپ کو خالی کیلوریز کے عدم توازن کی وجہ سے سستی اور تھکاوٹ محسوس ہو سکتی ہے۔

مزید برآں، ان مصنوعات میں اکثر ایسے تحفظات ہوتے ہیں جو جسم میں سوزش پیدا کرنے کے ساتھ ساتھ کینسر کا خطرہ بھی بڑھا سکتے ہیں۔

چربی کا زیادہ استعمال:

بہت زیادہ چکنائی کا استعمال صحت کی بہت سی دائمی حالتوں میں اہم کردار ادا کر سکتا ہے۔

بہت زیادہ چکنائی کھانے سے وزن بڑھ سکتا ہے، ہائی کولیسٹرول اور ذیابیطس اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

لہذا، یہ ضروری ہے کہ آپ ہر روز چربی کی مقدار سے آگاہ رہیں.

ایسی کئی غذائیں ہیں جن میں چکنائی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے جن سے پرہیز کرنا چاہیے یا اعتدال میں استعمال کرنا چاہیے۔

تلی ہوئی غذائیں، جیسے فرنچ فرائز اور چکن ونگز، غیر صحت بخش سیچوریٹڈ چکنائیوں سے لدی ہوتی ہیں۔

پراسیس شدہ گوشت جیسے بیکن، ساسیج اور ڈیلی میٹ میں بھی چکنائی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، ساتھ ہی سوڈیم بھی شامل ہوتا ہے، جو ہائی بلڈ پریشر اور فالج کا خطرہ بڑھاتا ہے۔

دودھ کی مصنوعات جیسے پنیر اور آئس کریم کو بھی ان کی زیادہ چکنائی کی وجہ سے محدود ہونا چاہیے۔

شامل شکر:

جب سب سے زیادہ غیر صحت بخش کھانوں کی بات آتی ہے تو شامل شدہ شکر کو فہرست میں سرفہرست ہونا چاہیے۔

شامل شدہ شکر ناشتے کے سیریلز سے لے کر سافٹ ڈرنکس اور یہاں تک کہ کیچپ جیسے مصالحہ جات میں مختلف قسم کے پروسیسرڈ فوڈز میں مل سکتی ہے۔

بہت زیادہ اضافی چینی کا باقاعدگی سے استعمال صحت کے سنگین مسائل کا باعث بن سکتا ہے، جیسے موٹاپا، دل کی بیماری، ذیابیطس اور فالج۔

امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن (اے ایچ اے) کے مطابق، بہت سے امریکی روزانہ تجویز کردہ اضافی شکر کے دوگنا سے زیادہ استعمال کرتے ہیں۔

یہ خاص طور پر اس بات پر غور کرنے کے بارے میں ہے کہ زیادہ تر لوگوں کو یہ احساس تک نہیں ہوتا ہے کہ وہ اپنی خوراک میں اضافی شکر استعمال کر رہے ہیں۔

اضافی چینی کی مقدار کو محدود کرنے اور اس سے منسلک صحت کے مسائل کے خطرے کو کم کرنے کے لیے، پراسیس شدہ یا میٹھے نمکین کے بجائے تازہ پھل اور سبزیاں کھانے پر توجہ دیں۔

سوڈیم مواد:

سوڈیم کا مواد ایک اہم عنصر ہے جب اس بات پر غور کریں کہ کون سے کھانے آپ کی صحت کے لیے سب سے زیادہ نقصان دہ ہیں۔

سوڈیم کا زیادہ استعمال صحت کے کئی سنگین مسائل کا باعث بن سکتا ہے، جیسے ہائی بلڈ پریشر اور فالج۔

بہت زیادہ سوڈیم کا استعمال دل کی بیماری اور دیگر دائمی حالات کے بڑھتے ہوئے خطرے سے بھی منسلک ہے۔

ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن سوڈیم کی مقدار کو روزانہ 2,000 ملی گرام سے کم تک محدود رکھنے کی سفارش کرتی ہے۔

تاہم، بہت سے مشہور کھانے میں اس تجویز کردہ مقدار سے کہیں زیادہ ہوتا ہے۔

پراسیس شدہ اور پہلے سے تیار شدہ کھانوں میں اکثر خاص طور پر نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور ان سے پرہیز کیا جانا چاہیے جب تک کہ ان میں سوڈیم کی مقدار کم نہ ہو یا "کم سوڈیم" کا لیبل نہ لگایا جائے۔

دیگر کھانوں میں نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ان میں مصالحہ جات جیسے سویا ساس، ڈبہ بند سوپ، علاج شدہ گوشت اور پراسیس شدہ پنیر شامل ہیں۔

مصنوعی اجزاء:

آج کل ہم جو کھانوں کھاتے ہیں ان میں سے بہت سے کھانے میں مصنوعی اجزاء موجود ہیں۔

حالیہ برسوں میں، ماہرین صحت تیزی سے ان ممکنہ خطرات سے آگاہ ہو گئے ہیں جن سے یہ مصنوعی اجزاء ہمارے جسم کو لاحق ہو سکتے ہیں۔

ان میں سے بہت سے کیمیکلز اور اضافی چیزیں موٹاپے اور دل کی بیماری سے لے کر ذیابیطس اور کینسر تک صحت کے مسائل کا باعث بن سکتی ہیں۔

اس طرح، یہ جاننا ضروری ہے کہ کون سے کھانے میں مصنوعی اجزاء ہوتے ہیں جو خاص طور پر ہماری صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔

یہاں ہم کچھ انتہائی متعلقہ اشیاء پر توجہ مرکوز کریں گے جن سے جب بھی ممکن ہو گریز کرنا چاہیے۔

پراسیس شدہ گوشت ایک عام خوراک ہے جس میں مصنوعی اضافی اشیاء جیسے نائٹریٹ اور پریزرویٹوز ہوتے ہیں۔

مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ پراسیس شدہ گوشت کھانے سے کئی قسم کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

کم غذائیت والی غذائیں:

آج کل کی ثقافت میں کم غذائیت والی غذائیں تیزی سے مقبول ہوتی جا رہی ہیں، لیکن ضروری وٹامنز اور منرلز کی کمی آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے۔

اس قسم کے کھانے اکثر بہت کم غذائیت کی قیمت پیش کرتے ہیں اور اگر باقاعدگی سے کھائیں تو صحت کی کئی دائمی حالتوں کا باعث بن سکتے ہیں۔

یہ سمجھنا ضروری ہے کہ کم غذائیت والی غذائیں آپ کے جسم پر کیا اثرات مرتب کر سکتی ہیں تاکہ جب آپ کی غذا کی بات ہو تو آپ صحت مند انتخاب کر سکیں۔

یہ کم غذائیت والے کھانے میں اکثر چکنائی، سوڈیم اور شوگر کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو کہ موٹاپے اور دیگر دائمی بیماریوں میں معاون ہیں۔

مزید برآں، بہت سے پروسیسرڈ اسنیکس میں غیر صحت بخش اضافی چیزیں شامل ہوتی ہیں، جیسے پریزرویٹوز یا مصنوعی رنگ، جو ان کھانوں کے مجموعی غذائیت کو مزید کم کر سکتے ہیں۔

مزید برآں، یہ ناشتے کیلوریز میں بھی زیادہ ہو سکتے ہیں لیکن تھوڑی سی ترغیب فراہم کرتے ہیں، جس کی وجہ سے وہ دن بھر بے عقل ناشتے کے لیے آسان ہدف بن جاتے ہیں۔

خوراک اور صحت

غیر صحت بخش غذائیں کھانے سے موٹاپے سے لے کر ذیابیطس تک صحت کے سنگین مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔

یہ سمجھنا ضروری ہے کہ کون سی غذائیں سب سے زیادہ نقصان دہ ہیں اور وہ ہمارے جسم پر کیسے اثر انداز ہوتے ہیں۔

یہ مضمون صحت کے خطرات کے لحاظ سے بدترین مجرموں کا جائزہ فراہم کرے گا اور ان سے کیوں بچنا چاہیے۔

سرفہرست مجرموں میں پروسیس شدہ گوشت جیسے ہاٹ ڈاگ، ہیمبرگر اور بیکن شامل ہیں۔

ان مصنوعات میں غیر صحت بخش سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے جو دل کی بیماری، ہائی کولیسٹرول کی سطح اور یہاں تک کہ کینسر کا باعث بن سکتی ہے۔

سفید روٹی اور سفید چاول جیسے ریفائنڈ اناج بھی ہمارے لیے نقصان دہ ہیں، ان میں ضروری وٹامنز اور معدنیات کی کمی ہوتی ہے جو جسم کو صحیح طریقے سے کام کرنے کے لیے درکار ہوتے ہیں۔

چینی میں زیادہ غذائیں، جیسے چاکلیٹ بارز یا شوگر ڈرنکس، خون میں شوگر کی سطح میں تیزی سے اضافے کا سبب بن سکتی ہیں، جس سے صحت کے متعدد مسائل پیدا ہو سکتے ہیں، جن میں ذیابیطس، فالج یا گردے کی خرابی بھی شامل ہے۔

غیر صحت بخش چربی

اچھی طرح سے متوازن غذا کھانا اچھی صحت کو برقرار رکھنے کی کلید ہے، لیکن تمام غذائیں برابر نہیں بنتی ہیں۔

درحقیقت، کچھ غیر صحت بخش چکنائیاں ہیں جو زیادہ مقدار میں استعمال ہونے پر آپ کی مجموعی صحت پر منفی اثر ڈال سکتی ہیں۔

غیر صحت بخش چکنائیاں، جیسے کہ ٹرانس فیٹس اور سیر شدہ چکنائیوں سے پرہیز یا محدود ہونا چاہیے جب بھی ممکن ہو۔

ٹرانس فیٹ پروسیسرڈ اسنیکس جیسے چپس اور کوکیز میں پایا جاتا ہے اور اسے آپ کی خوراک سے مکمل طور پر ختم کر دینا چاہیے۔

سیر شدہ چکنائی جو کہ عام طور پر جانوروں کی مصنوعات جیسے سرخ گوشت، سارا دودھ، دودھ کی مصنوعات، سور کی چربی اور مکھن میں پائی جاتی ہے، کو بھی اعتدال میں کھایا جانا چاہیے۔

ان غیر صحت بخش چکنائیوں کا بہت زیادہ استعمال دل کی بیماری، قسم 2 ذیابیطس اور موٹاپے کے بڑھتے ہوئے خطرے میں معاون ثابت ہو سکتا ہے۔

مزید برآں، زیادہ مقدار میں سیر شدہ چکنائی کھانے سے جسم میں LDL کولیسٹرول (خراب قسم) کی سطح بڑھ جاتی ہے، جس سے دل کی بیماری کا خطرہ مزید بڑھ جاتا ہے۔

پروسیسرڈ فوڈز

پروسیسرڈ فوڈز آج کی دنیا میں صحت کا ایک بڑا مسئلہ ہیں۔

وہ اپنی سہولت، استطاعت، اور تازہ کھانوں سے زیادہ دیر تک چلنے کی صلاحیت کی وجہ سے تیزی سے مقبول ہو گئے ہیں۔

پروسیسرڈ فوڈز پہلے سے پیک شدہ کھانے، ڈبے میں بند اشیا، منجمد ڈنر، اضافی پرزرویٹوز اور مصنوعی رنگوں اور ذائقوں کے ساتھ نمکین سے لے کر پروسس شدہ گوشت اور پنیر تک کچھ بھی ہو سکتا ہے جن میں اکثر سیر شدہ چکنائی اور سوڈیم زیادہ ہوتا ہے۔

مسئلہ یہ ہے کہ اس قسم کے کھانے میں اکثر ضروری وٹامنز، معدنیات اور دیگر غذائی اجزاء کی کمی ہوتی ہے جن کی ہمارے جسم کو صحیح طریقے سے کام کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

مزید برآں، بہت سے پروسیسرڈ فوڈز میں اضافی شکر ہوتی ہے جو آپ کے ذیابیطس اور موٹاپے کے خطرے کے ساتھ ساتھ دیگر دائمی صحت کے مسائل جیسے دل کی بیماری کو بڑھا سکتی ہے۔

مزید برآں، کچھ پراسیس شدہ گوشت کارسنوجنز کے طور پر جانا جاتا ہے، جو باقاعدگی سے کھانے سے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

ریفائنڈ شوگرز

جب ہماری صحت کی بات آتی ہے تو بہتر شکر سب سے زیادہ نقصان دہ غذاؤں میں سے ایک ہے۔

اس قسم کی شکر بہت زیادہ پراسیس ہوتی ہیں اور ان میں کوئی غذائیت کی کمی ہوتی ہے، جس سے وہ ہماری مجموعی صحت اور تندرستی کے لیے نقصان دہ ہوتے ہیں۔

ناشتے کے اناج سے لے کر اسٹور سے خریدے گئے اسنیکس اور ڈیسرٹس تک، بہتر شکر کھانے کی مصنوعات کی ایک وسیع رینج میں پائی جاتی ہے۔

ان مصنوعات میں نہ صرف بڑی مقدار میں چینی ہوتی ہے، بلکہ ان میں دیگر غیر صحت بخش اجزاء جیسے مصنوعی رنگ، ذائقے اور پرزرویٹوز بھی ہوتے ہیں۔

یہ امتزاج بہتر شکر کو خاص طور پر لوگوں کی صحت کے لیے خطرناک بناتا ہے، کیونکہ یہ جسم پر متعدد منفی اثرات کا سبب بن سکتے ہیں، جن میں وزن میں اضافہ، ٹائپ 2 ذیابیطس، دل کی بیماری، اور ہاضمے کے مختلف مسائل شامل ہیں۔

بہت زیادہ بہتر چینی کا استعمال آج دنیا بھر میں صحت کے منفی نتائج کی ایک اہم وجہ ہے۔

سوڈیم اور نمک

سوڈیم اور نمک سب سے زیادہ بدنام نقصان دہ کھانے کی اشیاء میں سے ہیں۔ لیکن یہ کیوں؟

سوڈیم ایک ضروری معدنیات ہے جو بہت سے کھانے میں پایا جاتا ہے، لیکن جب اس کا زیادہ استعمال کیا جائے تو یہ ہماری صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

سوڈیم کی زیادہ مقدار ہائی بلڈ پریشر اور پانی کی برقراری کا باعث بن سکتی ہے، جس سے دل کا دورہ پڑنے، فالج اور گردے کو نقصان پہنچنے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

دوسری طرف، نمک یا سوڈیم کلورائیڈ کھانے میں ذائقہ بڑھاتا ہے، لیکن اس میں سوڈیم کی بھی بڑی مقدار ہوتی ہے۔

امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن آپ کے روزانہ سوڈیم کی مقدار کو 2,300 ملیگرام تک محدود رکھنے کی سفارش کرتی ہے، تاہم، صحت کی مخصوص حالتوں میں مبتلا افراد کو اس سے بھی کم مقدار میں، 1500 ملیگرام فی دن تک کم خوراک لینا چاہیے۔

بہت زیادہ نمک کھانا بلڈ پریشر کی سطح کو نمایاں طور پر بڑھا سکتا ہے اور دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ بڑھا سکتا ہے، جس سے یہ ہماری مجموعی صحت کے لیے غذائیت سے متعلق سب سے خطرناک خطرات میں سے ایک ہے۔